Menüabende, Feste & Parties
Wildkräuter
12.Juli 2019
Menü & geführte Kräuterwanderung um das Kloster Allerheiligen mit Laura
25.Juli 2019
Ein Menü für die Wertschätzung
mittlerweile seltener Tierrassen oder Pflanzenarten.
Tartar von unseren Klosterforellen & Forellenkaviar,
Mangalitza-Schinkenpuder mit Schaum von der wilden Rauke
Wasserfallsuppe - 2 Suppen in 1 Teller
Intermezzo: Kirschsorbet mit Ambrosius
Roulade von der Bulgarischen Langhaarziege
mit Mangalitza-Speck umhüllt auf Ottofile-Polenta
Pulled-Pork vom Linderöd-Schwein
Ups I dropped the Blackforest Cake
€ 68
Küchenparty open-air
22.august 2019
Garen mit Feuer: Grillen, smoken, braten.
Bulgarische Langhaarziege am Asado-Grill
Mangalitza-Schulter aus dem Smoker
Frisch gefangene und direkt geräucherte Forellen
Polenta auf Holzfeuer gekocht
Fingerfood vom Grill
Grill-Brot
Gemüse direkt vom Acker auf den Grill
Bio- und Slowfood-Weine
€ 140
Teilnehmerzahl auf 20 Personen begrenzt!
19.September 2019
Schwarzwälder Produkte treffen auf exotische Gewürze.
AueroX Schlachtfest
27. bis 29.september 2019
Unsere Rinder kommen von Ihrer Weide aus den Grinden des Schwarzwälder Nationalparks zurück und eines bleibt auf der Strecke. Traditionelle Gerichte vom Rind.
Forellentage
11. bis 13.oktober 2019
Unser vom Grindenbach gespeistes Klosterforellenbecken wird abgefischt.
Mangalitza Schlachtfest
23.oktober bis 10.november 2019
Das wird ein Fest: Metzgersuppe, Bäckeofe, Saueressen ...
Kochunterricht: Bäckeofe
7.dezember 2019
Am Anfang war ein ganzes Tier (z.B. Mangalitza-Schwein, Bulgarische Langhaarziege, Auerochse) und ganzes Gemüse!
Wir bereiten das Gericht von Grund auf gemeinsam zu.
Weihnachten - Ente, Gans & Co.
12. bis 26.dezember 2019
Wir servieren Freiland-Geflügel.
Silvester
31.dezember 2019
Regionale Produkte vom Feinsten.
