Wurstsalat & Brot 8,00 €

Bauernbrot mit Mangalitza-Schmalz 8,50 €

Straßburger Wurstsalat & Brot 8,90 €

Vesperplatte Allerheiligen 16,50 € 

Flädlesuppe mit hausgemachten Flädle 5,50 €

Kürbiscrèmesuppe 5,50 €

Schweinebraten mit selbstgemachten Spätzle 18,50 €

Pulled Pork Burger mit Kartoffelspalten & Salatbouquet 18,50 €

Kotelette mit Kartoffelspalten & Salatbouquet 19,80 €

 Sauerbraten mit Nudeln, Birne & Preiselbeeren 18,50 €

Forelle Müllerinnen Art & Kartoffeln 19,20 €

Hausgemachte Käsespätzle mit Rahmsoße 12,80€ 

Gemüsequiche mit Salatbouquet 9,80 €

Kartoffelspalten mit Bibeliskäse 8,90 €

 Hausgemachter Pflaumenröster mit Vanilleeis 7,50 €

Schokoladenmousse mit Vanillesauce 7,50 €

Zitronensorbet mit Sekt 4,50 €

Dreierlei Versucherle 9,80 €

Linzertorte 2,80 €

Obstkuchen der Saison 3,10 €

Schwarzwälder Kirschtorte & andere Torten 4,10 €

Spätzle mit Rahmsauce 5,50 €

Kartoffelspalten mit Hähnchen 6,50 €

Qualität und artgerechte Tierhaltung ohne Kompromisse!

Das beste Fleisch ohne Wenn und Aber.

Wir haben geschlachtet: Stier Paul, geboren bei uns auf der Weide am 18.03.2017. Paul hat sein ganzes Leben mit seiner Herde im Freiland verbracht hat. Er hat nur Gras, Kräuter und Heu gefressen - kein Kraftfutter, Silage oder ähnliches. Vor allem die Kräuter und Sträucher im Nationalpark geben dem Fleisch seinen intensiven Geschmack der leicht an Wild erinnert. 

Auch ein Mangalitza-Weideschwein haben wir geschlachtet. Es wuchs zwei Jahre im Freien auf der Korker Schweineweide bei seiner Rotte auf. Das rein natürliche Futter und die „Ganzlebensweide“ sorgen nebenbei für einen unvergleichlich niedrigen Umwelt-Fußabdruck, vom Geschmack und der Fleischqualität ganz zu schweigen.

Nose2Tail-AueroXen-Terrine

€ 9,80

Dry Aged (5 Wochen) Rückensteak vom AueroXen mit Linsen von der Schwäbischen Alb

€ 35,50 

Mangalitza-Weideschwein Wurstel- Metzger-Suppe

€ 5,80 

Mangalitza-Weideschwein Schlachtplatte

mit hausgmachten Blut- & Leberwürsten, Sauerkraut und mehr

€ 18,40 

Dry Agend Edelstücke vom Mangalitza-Weideschwein gegrillt

Nach Verfügbarkeit: Filet oder zwei „Kotelettchen‘

€ 25,80 

Saure Nierle vom Mangalitza-Weideschwein

€ 17,50 

Bäckeofe vom Mangalitza-Weideschwein & AueroXen

€ 15,80

Änderungen vorbehalten.

Verkostet & empfohlen von: