Schmalzbrot: Hausgemachtes Bauernbrot mit einem Gläschen Mangalitza-Schmalz € 6,50
Schinkenbrot: Hausgemachtes Bauernbrot mit Mangalitza-Schinken € 8,50
Speckbrot: Hausgemachtes Bauernbrot mit Mangalitza-Speck € 8,00
Schwäbischer Wurstsalat mit Lyoner- & Schwarzwurst und hausgebackenem Brot € 9,80
Vesperplatte Allerheiligen für 2 Personen € 28,50
„Hummels Schweinereien" mit Wurst und Schinken von unseren Mangalitza-Weideschweinen:
je ein Gläschen Blut- & Leberwurst, Schwarzwälder & luftgetrockneter Schinken,
ne Rauchpeitsche, echter Bergkäse aus'm Schwarzwald & hausgemachter Bibeleskäse,
Brezeln, hausgebackenes Brot sowie 'n Schnäpschen für "hinten-drauf"
Rinderconsommé mit hausgemachten Flädle € 6,50
Hausgemachte Kartoffelspalten mit Kartoffeln von Bauer Theo € 8,90
Portion Bibeliskäs als Beilage zu Kartoffelspalten € 1,00
Ragout Fin von Bio-Freilandhühnerm im Weckglas mit Toast € 12,50
Schweinebraten mit Rahmsauce und hausgemachten Serviettenknödeln € 18,50
Gemüsequiche hausgemacht & saisonal € 9,80
Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse € 12,80
Schokoladenmousse mit Vanillesauce € 7,50
Eisbecher mit Sommerfrüchten € 6,80
Zitronensorbet mit Sekt € 5,50
Limonenparfait mit saisonalen Früchten € 6,00
Schokoladenpudding wie von Ur-Oma mit Eiern hausgemacht & Streusel € 6,50
Hausgemachte Kuchen aus unserem Steinofen
Obstkuchen der Saison: Kirschstreusel, Apfel, Schmand mit Obst € 3,30
Linzertorte € 2,90
Schwarzwälder Kirschtorte mit Kirschwasser € 4,10
Spätzle mit Rahmsauce € 5,50
Kartoffelspalten mit Hähnchen € 6,50
Qualität und artgerechte Tierhaltung ohne Kompromisse!
Das beste Fleisch ohne Wenn und Aber!
NACH VERFÜGBARKEIT!
Von unseren Mangalitza-Weideschweinen aus eigener Aufzucht
FETTE SACHE!
Das Mangalitza-Wollschwein gibt uns besonders schmackhaftes Fleisch, aber auch Fett.
Mögen Sie Fett nicht, dann stöbern Sie bitte in unseren anderen Speisekarte.
Filet vom Mangalitza-Weideschwein
mit Bio-Trüffelkartoffel & Apfelpüree
25,90 €
Von unseren Stieren aus eigener Aufzucht
AueroXen-Braten
mit Zuckerschoten und Bio-Trüffelkartoffel
23,80 €
Dry aged AueroXen-Kotelette
mit Bauergarten-Gemüse, Confit-Trüffelkartoffeln und Pastinaken-Crème
für 1 Person 300 - 350 g Kotelette 34,50 €
für 2 Personen 400 - 500 g Kotelette 47,50 €
AueroXen-Pâté
mit Bauerngartensalat und hausgebackenem Brot
13,40 €
Änderungen vorbehalten.